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进口海鲜想游上消费者餐桌 冷链配送成难题

2015年01月19日 | 作者: admin

高要求冷链配送成难题

加拿大北极虾、阿根廷对红虾、阿拉斯加玫瑰虾和鲑鱼、波士顿龙虾、冰岛海参斑、厄瓜多尔白虾、智利鲍鱼、莫桑比克桃红虾……随着普通消费者消费能力的提升,这些过去在菜场、超市不太容易见到、或者一般在高端餐厅才能一睹尊容的进口海鲜,如今在各大电商的生鲜品类中屡见不鲜。

消费渠道的变化和市场潜力的显现,使电商平台和渔业行业龙头企业展开了更多的合作。1月16日,中粮我买网在杭州与金枪鱼加工基地、海鲜供应商大洋世家签订2015年战略合作,双方将在海鲜渔业领域展开深入合作,大洋世家将为我买网建造定制化的加工车间,用于生产在我买网销售的海鲜食品。有电商行业专家分析,行业资源融合将推动海鲜产业快速发展,未来进口海鲜将越来越多地“游”进寻常百姓家。记者 胡轶笛

团购礼品遇冷 零售增速迅猛

此前,有业内人士介绍,进口海鲜在中国市场的主要消费渠道为高端餐饮和团购礼品。但是,自厉行“八项规定”以来,进口海鲜市场传统消费渠道大受影响。

“传统销售很多是依靠福利、关系,这是没有生命力的。相反,我们一直立足零售市场,从这个层面来看,消费者的需求还是非常强劲的。”大洋世家创始人、总经理曾岳祥认为,国内市场的海鲜消费发展潜力还非常大。

以虾类为例,据美国东海岸龙虾协会的数据显示,2014年出口到中国的美国龙虾(俗称“波士顿龙虾”)比2013年增长了75%;而据国家质检总局的数据显示,以三文鱼为例,2010年全国进口1.2万吨,2014年已超过3万吨,年均增幅达25%;浙江省2014年1-11月消费市场运行概况显示,去年前11个月水产品销量184.72万吨,同比增长44.1%。

这一市场潜力也使远洋捕捞、水产品加工和销售企业受到资本青睐。据透露,万向集团投资和控股的大洋世家,未来有在主板上市的计划。浙江另一家海洋渔业企业、环球渔业集团旗下的浙江环球渔场股份有限公司,预计在今年将登陆新三板市场。

海鲜成生鲜电商优势品类

在传统消费渠道“失宠”的进口海鲜,一直想寻找下一个发力点,而生鲜电商的出现则为其带来了一丝曙光。

在天猫、京东、顺丰优选、本来生活网等生鲜电商平台上,进口海鲜等生鲜冻品品类迅猛增长。而行业龙头企业或自行开拓电商渠道,或和电商平台合作。獐子岛成立电商公司,好当家与京东商城合作,东方海洋和一号店合作,正海实业和天猫合作等。

于是,加拿大野生北极虾、阿根廷对红虾、阿拉斯加鲑鱼、波士顿龙虾、冰岛海参斑、厄瓜多尔白虾、智利鲍鱼、莫桑比克桃红虾……出现在消费者“购物车”里的进口海鲜产品越来越丰富。

业内人士表示,过去一直偏重餐饮渠道的进口海鲜,很多品类在商超里买不到,冷冻保存的进口海鲜在商超陈列,也容易影响品质。超市不易买到的“稀缺”产品,成为生鲜电商颇具优势的一种品类。

传统海鲜市场依然鱼龙混杂,以冻品海鲜为例,在传统的批发环节中,包冰、泡水等现象很多,影响消费者的认知。“如果通过电商渠道,能够走向产业链的前端,从食材销售到食品开发,对于企业也是一种提升。”省内一家渔业企业负责人认为。

不过,冷冻或冰鲜保存的进口海鲜,在物流过程中进进出出,很容易使品质受到影响,因此对于冷链配送的要求更高。如何准确地把控运输和仓储成本,确保消费者吃到新鲜的海鲜,在生鲜类商品中,难点更加突出。

来源:都市快报

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